传统街边店的时尚蜕变

品牌名称:粤闽记

项目地址:深圳

出品类型:粤菜、闽菜

餐厅面积:300㎡

本案为粤闽记餐饮空间设计,餐厅的选址上属于普通传统街铺商圈环境,区域内所聚集的餐饮商家普遍都是比较低端和不具备品牌化属性的小餐馆,而在商业综合体盛行的当下,这样的商圈选址上对餐厅经营而言并无太多优势。大部分的普通街边门店的餐厅用餐空间环境都是比较差的,品牌形象和餐厅空间环境缺失,在以年轻人为主流消费客群的今天无法和商业综合体里面的时尚餐厅去形成客流竞争。
那么如何在已经固定的不可改变的条件下,从餐厅的品牌形象视环境觉体验的打造上将餐厅劣势转化成餐厅优势?这是本次项目带给设计师团队几个核心要解决的设计诉求。首先,第一个问题,如何在普遍餐厅形象环境较差的传统街铺中打造一家有品牌形象有店面环境“鹤立鸡群”的餐厅。其次,如何设计一间更能符合年轻消费人群视觉审美和用餐体验的时尚餐厅。再者,从甲方的投资风险性和成本考量,遵循适度设计的原则。不唯设计。
在餐厅设计的色彩应用上,本案选择视觉更为内敛柔和的墨绿色作为整个餐厅设计中的主打品牌色。让餐厅的主题调性呈现小清新年轻化的青春时尚调性。以此能够更多的引起年轻消费群的消费认同。除此之外,以雅白色作为大面积的背景色,浅的原木色桌椅、装饰隔断的设计。和主题绿色形成完美的色彩搭配组合设计。而在设计形式的运用上,设计师也追求更为极简的设计语言形式,以横竖线条的形式组合,构成整个餐厅设计中统一的形式表达。
简约克制的设计理念,绵密丰富的细节设计手法,统一在一间餐厅的空间设计中。轻巧感,秩序感,高级感,自然感,等等一切美好的年轻青春的体验感受,便是设计师想在本次餐饮空间设计中想要想表达的!












方寸之间,自成天地

品牌名称:老员外

项目地址:南昌

出品类型:酱骨鲜汤火锅

餐厅面积:350㎡

本案江苏老员外连锁餐饮品牌南昌新建吾悦广场店,也是老员外火锅品牌布局全国市场中的又一全新力作,也是老员外餐饮从区域品牌向全国品牌进军的重要里程碑。在此次老员外的餐厅空间装饰设计上,盛禾创格设计团队也是倾注全力,老员外餐饮品牌的空间设计打造上不断突破,不断优化和提升。继续以新中式设计的思维理念贯穿在本案餐厅设计中,始终以把握老员外餐饮品牌的中式品牌文化内涵为设计依据,并通过设计将其视觉化,延伸应用在餐厅空间装饰设计中,希望能够从视觉到味觉多维度的品牌体验,传达老员外品牌给消费者、引起品牌共鸣,形成品牌认知,最终达到对老员外的品牌记忆。

本案由于餐厅面积相对不大,餐厅场地固有的空间较弱,如何在有限的方寸空间之间,营造比较好的中式庭院空间感受,以呈现老员外品牌文化。这也是在此次餐厅设计中设计师团队要着重考虑和要解决的设计难点。首先,设计师将餐厅外立面设计作为本案的重点设计对象,“化简为繁”“化直为曲”在有限的立面尺寸空间中,以中式园林造景的设计手法,通过景观花石造景,等位休息区域,主次入口,门洞窗格隔景装饰,营造出一步一景,步移景异的餐厅空间设计效果,以新中式的餐厅设计理念呈现出极为丰富多变的中式文化精髓内核!

其次,在进入餐厅室内空间设计时,设计师继续将传统的中式景观建筑设计元素加以设计提炼,化中式传统坡顶建筑框架造型而来,做成餐厅中心核心用餐区的分区装饰设计,并将中式装饰创格的框景设计运用在餐厅两边的用餐区,形成忽隐忽现的视觉感受,既让用餐空间分割独立,又有视觉上良好的贯通性!不同用餐区域运用不同的中式造景设计手法,让原本平淡无奇的餐厅空间丰富而多变,使其更好的呈现出现代设计新形式,而又不失中式文化之精髓,之灵魂!

再者,设计师将大量的绿植花艺造型有机的融入到整个餐厅设计中来,从内到外,从地面空间到立面的视觉空间再到顶面的空间,多维度的通过不同的花艺绿植来点缀整个空间,使得整个餐厅设计中呈现出极强的自然性和生命力表达!












自选快餐的新模式

品牌名称:尚班族自选快餐

项目地址:连云港

出品类型:中式快餐

餐厅面积:450㎡

本案为尚班族连锁餐饮品牌美食广场店餐厅空间设计,是尚班族餐饮品牌连锁化发展进程中的又一全新力作。本次餐厅的运营在商业模式上与以往的门店有所不同,以往的门店都是单一品牌的单一门店连锁门店经营模式,而此次项目由于商圈环境和店面格局的特殊性,因此在餐厅经营的定位上,采取美食广场的经营模式,以尚班族连锁餐饮品牌为主,同时联合其它餐饮品类,使得在同一餐厅空间中形成不同品类多品牌的差异化经营格局。这一全新的餐饮模式,带给消费者全新的用餐消费体验。跟多的消费便捷性和更多的用餐选择性。

由于尚班族餐饮品牌本案美食广场的新模式,所以本案在空间设计的定位上,设计师团队也以一种全新的设计思维,全新的设计视角,视图在美食广场空间设计上呈现与众不同的餐饮品牌高度和消费用餐环境。以众多独立明档。统一用餐区的餐厅功能格局规划。以此符合美食广场的模式定位。在餐厅空间设计上也做到了统一风格有凸显不同档口的经营品类的差异化和餐饮品牌设计上的独特性。

本案在餐厅设计色彩的选用上,以大面积的白色和灰色为主背景色,使得整个餐厅空间明亮而洁净,也更能凸显餐厅环境的高级感。带来高性价比的消费用餐体验。

餐厅沙发座椅的蓝绿色,点亮整个餐饮空间,同时做为尚班族的品牌色,又能更好的凸显尚班族在整个美食广场设计中的主导地位。

北美黑胡桃木得桌面和矮墙选用,在整个餐饮空间的设计中,使得空间层次更加丰富多变,营造更为休闲的餐饮空间环境,也契合尚班族品牌所倡导的“快生活,慢食尚”生活态度理念。

同时在餐饮桌椅款式的设计运用上,设计师团队也是花费一番心思,力图从造型上,色彩搭配上,形式组合上都能够做到丰富多变,与众不同。给予顾客更多的用餐选择。





 

放心早午餐的全面升级

品牌名称:金穗放心早午餐

项目地址:深圳

出品类型:快餐

餐厅面积:50㎡

服务:餐饮空间设计、餐饮品牌策划、餐厅照明设计
说明:金穗是深广两地政府放心早餐工程、深圳市放心午餐工程项目唯一承接单位。金谷园公司在广深两地曾拥有超过400个早午餐网点,每日为数十万都市白领提供便捷、安全、实惠的早午餐产品。
但随着城市的发展,早餐市场竞争的加剧,各种早餐小店也在迅速崛起,对金穗的冲击比较大,金谷园管理层决定让金穗由传统的移动经营变成入室经营,让这个悠久的品牌焕发新的生命力。

存在的问题:
1、金穗在中小学生及白领群体中积累了良好的口碑,我们的空间设计如何传承和发掘金穗深厚的底蕴?
2、金穗由传统的移动式售卖变成入室经营,该如何体现其特色?
解决方案:
金穗放心早午餐工程突破以往移动餐车售卖模式,变为入室经营。在空间设计上,
设计师继承金穗移动餐车积累的良好口碑,传递放心安全理念的同时贯彻一种“金穗的早午餐是可以品味的”健康早午餐理念。
我们倡导:金穗不仅放心,还可以品味。营造一种慢下来,才能比较快的生活价值理念,并将此贯穿进餐厅的设计中来,营造出清新,活泼,原木,自然的视觉感受和用餐体验。选用更为时尚和富于现代感的桌椅造型和色彩搭配,以此跟现有快餐行业的桌椅拉开审美差距。


通过对墙面以食材、绿色清新为主题的插画应用,让整个餐厅空间,更显清新而时尚,丰富而多彩,并通过食材的展现传递一种安全健康的理念。
整体空间布置简约厚重,色彩以金穗的主体VI色为核心,以简约轻奢的韵味展示金穗悠久的品牌历史和多年经营放心早午餐积累的良好口碑。

云南小锅金汤米线

品牌名称:十八学士

项目地址:深圳

出品类型:米线、小吃、茶饮

餐厅面积:100㎡

服务:餐厅装饰设计、餐饮空间设计、餐厅插画设计。
说明:山茶花,云南特色,只有极品的山茶花才可称为十八学士。十八学士金汤米线 云南味道连锁餐饮是一家以经营云南特色小吃,甜点,饮品为主打产品的特色主题餐厅。云南的汽锅米线、玫瑰鲜花饼、普洱茶饮以及普洱茶调制的各种特色饮料。
十八学士餐饮品牌开辟全时餐饮商业模式,全段营业模式,除了正餐,也有下午茶时间段。除了堂食,亦有外卖窗口。丰富的产品结构搭配,全时段的营业时间,灵活的出品方式。市场及消费客群定位都市白领,年轻女性为目标消费客群。在整个餐厅形象设计的理念定位上,设计师也把握云南特色和年轻时尚女性为目标消费者这两个最重要的餐厅设计诉求。所以在整体餐厅空间的设计上设计师也选用色彩隆重,有着强烈女性化和色彩识别度的玫瑰红做空间主题色彩,并搭配以原木色材质,把时尚女性的空间特质诉求和云南原生态的空间特色相结合。并紧扣品牌主题,将山茶花的主题设计元素进行二次创作,运用不同的形式和设计手法融入整个餐厅空间的装饰设计中来。即符合十八学士餐饮的品牌属性,又匹配女性消费客群的消费体验诉求和空间设计的表达。









宴会团膳餐厅形象升级

品牌名称:湘粤华府

项目地址:深圳

出品类型:融合菜

餐厅面积:800㎡

湘粤华府餐厅位于广东深圳,是当地一间以经营湘菜和粤菜为主的融合菜大众餐厅。以商务聚餐,公司聚会以及家庭宴请为主要市场和消费客群定位。
本项目属于餐厅设计改造,由于装修时间和装修成本的极大限制,甲方希望最最短的时间和用最小的资金投入在原有餐厅现况的基础上,改造出一间与以往不同,能够带来全新感官新体验的时尚主义新餐厅。
在本餐厅设计的开始,设计师便在思考如何来完成这场“带着脚镣的舞蹈”所以,轻装修,重装饰便成为本次餐饮空间设计的核心定位。而在所有的餐厅空间设计当中,色彩和软装配饰是最有效和最容易出效果的设计手法。所以在本次餐厅设计当中,设计师首先引入大色块的设计概念,在保留原有餐厅空间界面不改变的基础上,只对墙面顶面做色彩刷新设计,并对原有的餐桌餐椅做改造,重新制作桌布和椅套,以及布艺窗帘的设计、墙面装饰画的布置,更换全新的装饰吊灯等。运用不同的色彩关系搭配,以此来定义不同的包房餐饮空间,通过以上的对餐厅的设计改造,最终让整个餐厅空间呈现出一种时尚中式新古典主义的东方意境美学餐厅。










杭帮菜第二家店

品牌名称:二小姐的店

项目地址:深圳

出品类型:杭帮菜

餐厅面积:300㎡

本案是二小姐的店品牌的又一全新力作,餐厅位于深圳绿景虹湾,设计方案继续延续时尚中国风的室内空间设计,大面积的蓝绿色,专属二小姐的店品牌的标准彩色的延续与延展,混搭,雅致,浪漫。使整体空间充满对经典的传承和对时代感的追寻。营造出了纯净雅致,清新明快的空间色彩氛围。并通过与红色黄色的对比,在传递东方美学气息的同时亦呈现强烈的现代视觉刺激和感观体验。让空间同时具备女性的温婉与时尚美的特征。与品牌文化高度暗合。


在整体空间的形态设计规划中,设计师继续延续向传统经典的致意,将室外引入室内,设计师将江南园林中“廊”的建筑形式引入本案的空间设计中,并与不同的座椅形式完美组合,营造出室外廊下的用餐体验场景化的设计。
        


将江南的粉墙黛瓦,飞檐翘角,通过剪影化的设计手法,成为空间立面的装饰造型元素。长形的沙发座椅靠背设计借鉴江南建筑的欗杆造型(又称美人靠),与背景的建筑剪影形成形式的完美统一。并将江南的水色山光,山岚烟云,通过淡墨山水的形式移植进餐厅的墙面,作为整个餐厅的背景,让人仿佛置身江南的自然天地之间用餐。清新淡雅,心旷神怡!
 





























领先的特色面馆品牌

品牌名称:江南状元面馆

项目地址:连云港

出品类型:面条、小菜

餐厅面积:200㎡

始创于同治年间的状元面馆,迄今已经有150多年的历史,当时有一家 “任记面馆”开在南京贡院旁边,该面馆尤擅做手擀面,其招牌手擀面用料扎实,口感筋道,味道极好。当时参加江南会试的秀才们进入考场后中途不得外出,持续好几天的考试,对考生体能是个极大的考验。不少家庭条件一般的秀才们往往在进入考场前吃碗任记手擀面,再打包携带数碗手擀面进入考场,依靠厚实手擀面支撑3-5天的考试。后来不少高中举人既而又有高中进士的,举人们深深感激并怀念贡院旁的任记面馆,尤其是衣锦还乡的状元公,特意到任记面馆,手书“状元面馆”四个大字,以示纪念。从此状元面馆便名声大振,状元面馆在近150年的经营中,以良好的口碑,被称为南京第一面馆。
 


连云港任记状元餐饮服务有限公司是一家致力于特色餐饮连锁经营的企业。总部位于连云港,旗下设有营运管理中心、运营培训中心、中央采配中心、研发中心、和营销服务管理中心等核心机构,是国内餐饮连锁加盟行业的旗舰企业。
自09年成立以来一直以创新为特色,艰苦奋斗、勇于进取,量化标准不断完善、店内规模不断壮大。始终坚持以卫生和口味奠定品牌基础,创新和质量决定品牌未来。
状元面馆以良心品质为本,努力围绕“特色、营养、卫生”做文章,把提高产品质量、提升经营模式、提升标准化管理、打造龙实同创知名品牌作为企业发展准则,凭借着独具魅力的品牌战略和优质服务不断的迅速发展。为顾客提供安全、健康及营养的纯绿色食物,为加盟商提供统一的技术和产品配方、操作与服务规范,以及统一的店面设计、广告策划、营销推广等。公司始终围绕产品研发、产品品质、团队建设以及店铺服务、市场拓展等各个环节,进行科学而系统地标准化管理,为加盟商提供全程化、“保姆式”的创业扶持!

 






连云港快餐领导品牌

品牌名称:尚班族

项目地址:连云港

出品类型:快餐

餐厅面积:260㎡

尚班族是江苏老员外餐饮管理有限公司旗下时尚快餐连锁品牌,一家定位为解决城市白领用餐的自选快餐连锁品牌。尚班族以良心品质为本,秉承“顾客放心,我们安心”的经营理念,在产品与服务上务求“卫生、快捷、营养”;以其“安全”、“卫生”的形象扎根广大市民心中,更精准的服务周边社区、商圈、写字楼等,为更多关注健康、追求生活品质的上班E族带来更快捷的用餐体验!
 
1、盛禾创格设计团队通过对“尚班族”产品的分析定位,消费人群的分析,并结合尚班族所传达的品牌文化理念,我们确立了“不高档却有情调,不奢华却很精致”的空间陈列理念,我们营造一种慢下来,才能比较快的生活价值理念,并将此贯穿进餐厅的设计中来,营造出清新,活泼,自然的视觉感受和用餐体验。选用更为时尚和富于现代感的桌椅造型和色彩搭配,以此跟现有快餐行业的桌椅拉开审美差距。整个餐厅空间,更显清新而时尚,丰富而多彩,传递一种安全健康的理念。
2、整个空间里,设计师设计了很多陈列的装饰架,使得整个餐厅空间布满绿植装饰和仿真食材,从而让整个餐厅充满浓浓的绿意,在给用餐的客人带来惬意的用餐感受之余增添一种绿色安全的体验。让客人在这里度过一段优雅的时光
3、尚班族,努力给食客传递一种如在家吃饭般的幸福感。美味更要营养卫生,尚班族快餐精选新鲜食材,科学烹饪手法确保入口食材的新鲜健康。目前尚班族的扩张速度非常快,半年多的时间已经在连云港本地开设了6家店,目前正按每月3-5家店的速度开始在江苏、浙江等地全面扩张。
 









小吃凉皮特色品牌

品牌名称:挑食派

项目地址:深圳

出品类型:凉皮、肉夹馍、饮品

餐厅面积:35㎡

挑食派——以凉皮为代表的特色餐饮品牌,全方位展现“挑食“的品牌态度。挑食,是从广而泛的普通食物里挑出出挑和被喜欢的食物。而挑食派,自然也是秉持这一原则,挑出出挑的食物并且以出挑的形式完成它,以让食物更出挑。
 


挑食派创意凉皮铺,秉持“挑食派让食物更出挑”的品牌理念,
认真“挑”食材,认真“挑”工艺,
认真“挑”氛围,认真“挑”格调,
只为打造有品/有创意/有美食的“挑食派”,
为更有格调/爱新潮/正当时的作为挑食派的你,
带来感官上的更多重惊喜碰撞。
 




我是挑食派
在这个酷爱打标签/圈族群/划派别的社会里
对食物各方面都挑剔苛求的我
自然被归属为不那么好取悦的“挑食派”
关于食物我无所不挑
挑食材本身的新鲜度/原产地/质量
挑厨师师傅的刀工/手艺/用心程度
挑用餐环境,挑摆盘美观,挑色彩搭配,挑上镜程度
挑食物本身之外的创意和惊喜
挑来挑去,我挑中了——挑食派
我们互为同类,散发相似的气息,那些我所挑剔的类
别,它都已经帮我精心挑选,挑到最合我心坎
遇见它像遇见另一个自己
这是独属挑食派与挑食派的惊喜邂逅

山泉水煮活鱼

品牌名称:溪游记

项目地址:深圳

出品类型:融合菜

餐厅面积:1000㎡

溪游记原生菜餐厅位于深圳横岗,溪游记餐饮品牌定位打造原生态绿色菜品,山泉水,瘦身鱼,融合粤菜精华和客家菜的绿色原生。所以在本案餐饮设计的定位上,也试图营造一个绿色,原生态的主题餐饮空间氛围。亲和温情、时尚而质朴的用餐环境。通过西游记的主题文化打造空间文化主题,让整体空间传递出浓浓的与儿时童年时光的记忆感,使餐饮消费沐浴在感性充盈的情境体验中。
在餐厅空间设计,规划的平面布局上,设计师力求将大空间划分成不同形式的小用餐空间,开放式的、半开放式的、封闭式的多种空间形式,以满足不同需求的消费客群,同时也带来不同的消费用餐体验。让餐厅丰富而更有互动性。
在空间装饰上面也运用大量的绿植造景,营造原生态的绿色用餐休闲环境。形式上运用鸟笼的餐区造型设计,让吃饭用餐变成一种更具有娱乐趣味的互动生活方式。
 























国内首家旅游餐饮品牌

品牌名称:张家姐

项目地址:张家界

出品类型:湘式快餐

餐厅面积:370㎡

本案位于湖南张家界,一座世界知名的旅游城市, 境内拥有得天独厚的自然文化景观,也有带着神秘色彩的湘西土家文化文明。张家姐一名,取张家界谐音。这是对勤劳善良淳朴的土家人致敬!虽千难百折,深守着大山,终不改对乡土的热爱,对自然的亲和!
我从山里来,是大自然的搬运工;我从山里来,是原生态的烹饪师;我从山里来,是纯绿色的美食家;我从山里来,是山水间的代言人。 搬运原生态的食材,烹饪一锅的美味,传递一份美食健康,代言这一方山水。
张家姐是国内首家旅游配套餐饮品牌。把具湘西特色的土家菜标准化,活色生香地将湘西美食快速呈现给顾客。为顾客提供天然健康的安全食物,传播湘西土家族人文风情,这是每一个张家姐人的追求。
本案在设计思路上也是紧扣湘西土家特有的地域文化主题,运用了一系列土家实物元素,运用竹编箩筐,当地日常的烹食的器具用作墙面的装饰,土家特有的织锦,西南卡普,作为沙发的靠垫,营造出浓厚的地域文化品牌特性。
但在整体空间装饰设计的手法上,又不同传统的民间乡土风格。而是通过现代混搭的设计形式,让整体空间呈现当代性的视觉审美要素。 




















苏杭味道,江南小点

品牌名称:二小姐的店

项目地址:深圳

出品类型:杭帮菜

餐厅面积:300㎡

二小姐的店餐饮品牌位于深圳龙华ICO,众多餐饮品牌汇集之地,本案餐饮空间设计方案试图重新创造一个有别于古典中国的时尚中国风主题餐饮室内空间,彩色,混搭,雅致,浪漫。使餐厅空间装饰设计,最终呈现出对经典的传承和对时代感的追寻。
色彩的应用设计是本餐厅装饰设计的最大亮点,大面积的蓝绿色,营造出了纯净雅致,清新明的空间色彩氛围。并通过与红色的撞色搭配,冷暖的对比,在传递东方美学气息的同时亦呈现强烈的现代视觉刺激和感观体验。让空间同时具备女性的温婉与时尚美的特征。与餐饮品牌文化高度暗合。
在整体餐厅空间的形像设计规划中,展现了设计师向传统经典的致意,场景化的设计,将江南的粉墙黛瓦,飞檐翘角,通过剪影化的设计手法,成为空间立面的装饰造型元素。长形的沙发座椅靠背设计借鉴江南建筑的欗杆造型(又称美人靠),与背景的建筑剪影形成形式的完美统一。

将室外引入室内,设计师将江南园林中“廊”的建筑形式引入本案餐厅空间设计中,并与不同的座椅形式完美组合,营造出室外廊下的用餐体验。


















特色小吃爆款品牌

品牌名称:关老大土豆粉

项目地址:三门峡

出品类型:土豆粉、小吃

餐厅面积:200㎡

土豆粉是选择优质土豆面深加工后,配备营养丰富的精品菜,并运用专用配料,以高汤为主烩制而成,其风味独特、香醇诱人、滑润爽口、柔软筋颤。关老大土豆粉,原为关东土豆粉,河南三门峡地方名小吃代表性品牌。关老大土豆粉在三门峡当地已经有4家连锁店,在整个河南地区也有几十家店,关老大土豆粉与河南郑州的姐弟俩土豆粉齐名,是河南地区名小吃餐饮的特色品牌,目前品牌扩张态势明显,形象的升级变得日益迫切。
 “关老大土豆粉”由盛禾创格团队全案服务,从平面广告形象设计,物料应用,空间布局,软装陈列,全新的品牌形象,助力关老大铺开全国市场的扩张。
 











在关老大土豆粉餐饮品牌的设计定位和设计思路上,品牌设计师通过对该品牌核心产品的解读和提炼,对土豆粉这一核心产品的挖掘溯源。我们把土豆粉整个制作工艺总结提取为:甄选食材、手工技法、匠心制粉、小火慢烹、传统砂锅、秘制酱料、精熬高汤。从这7个方面确定设计以制作土豆粉的原材料-土豆为视觉形象设计的切入点,提取设计元素。在设计形式上秉承扁平化的当下审美趋势和设计理念,创造出全新的关老大土豆粉品牌新LOGO,扁平抽象化的点线设计组合,呈现一碗土豆粉的从田间地头到舌尖美味的完美蜕变。
空间设计与品牌核心价值融合,强化品牌消费者对品牌的心智认知
在餐厅空间设计的优化升级上,空间设计师也是秉持盛禾创格餐饮策划的专业设计理念,奉行品牌系统设计的统一性原则,从品牌入手,将平面设计导入空间设计。从而使关老大土豆粉从品牌内核到心智认知再到终端的可视化落地执行都保持高度的品牌一致性。通过连锁的商业发展模式,最终形成强大的品牌个性识别和品牌影响力!
同时,在本次关老大餐厅装饰设计的定位上,空间设计师打破传统的定式设计思维,颠覆大众对小吃店的固有认知,力求打造一间具有都市时尚感,人文气息,工匠特征,又能与姐弟俩形成鲜明差异的品牌形象,并带给消费者舒适的用餐氛围体验。
 

老员外徐州店形象

品牌名称:老员外

项目地址:徐州

出品类型:火锅

餐厅面积:340㎡

江苏老员外餐饮连锁有限公司自2008年成立以来,以独特的服务流程,热情似火的礼貌用语,古色古香的优雅环境营造出老员外与众不同的餐饮风格。同时老员外还以原味、香辣、酱香、卤味、药膳、蒜香、香酥多种特色骨头锅底来满足不同口味的消费者,也得到了广大消费者的一致好评。迄今为止,老员外已发展成为在江浙乃至全国餐饮业内有一定品牌影响力的连锁企业。
老员外通过大胆细致的创新和坚持不懈的努力,成就了现在浓郁纯正的骨头汤、鲜嫩可口的骨边肉、口味独特的各种酱料,既尊重传统又勇于创新,在骨头汤火锅餐饮中率先举起“滋补、健康、美味、时尚”的品牌大旗。骨头汤富含琬胶,琬胶具有延年益寿之功效。老员外精选新鲜猪后腿骨,二十余味名贵调料的独家配方,经六小时102度小火慢熬,汤质爽口,养胃补脾。老员外骨头汤馆经过长达10年的发展,目前具备较强的品牌知名度,但是也存在空间形象陈旧,产品过于老化等特点,当前主流消费群体对老员外的接受度也逐渐降低,迫切需要升级形象,开发新产品和提高用餐体验,以扩大消费群众基础。
以此为基准,老员外管理团队在骨头汤基础上,添加了新产品酱骨头。形成了酱骨头,骨头汤两大系列产品,品深设计也将此品牌诉求定位为:美味酱骨,养生鲜汤。并通过形象的提升让主流消费群体对老员外有更高的认知度。
 


老员外徐州店,即按此次定位重新设计餐饮空间,定位于复古传统中式餐厅设计,整体空间呈现新中式风格,沉稳的空间感受,原木色餐桌、直棂隔断、绿植始终在围绕在对新中式传统文化的挖掘和再现,并以此传达老员外餐饮品牌的文化传承和内核基因。
 









深圳首家鸭子主题餐厅

品牌名称:丑小丫

项目地址:深圳

出品类型:湘菜

餐厅面积:600㎡

服务:餐饮品牌策划设计、餐饮空间设计、餐厅装饰设计、餐厅软装设计、餐厅照明设计
说明:“丑小丫”鲜辣鸭主题餐饮品牌,源自湖南岳阳,现位于深圳发展市场。从品牌定位之初便希望与传统湘菜做出品类上的区隔使“丑小Y”餐饮品牌,既源于湘菜,又比传统湘菜从品牌认知上更为聚焦,更为突出核心菜品。所以在餐饮品牌设计上,从品牌名入手,便便把鸭子这一核心产品植入品牌名中,让消费者一目了然,便于记忆和识别。并带来很好的口碑传播。降低广告传播成本。而拟人化趣味性的品牌命名,能体现出本餐饮品牌市场定位上的大众平民化和很强的品牌亲和力,也符合品牌所倡导的于平价的菜品服务于大多数的百姓,以认真做口味,实在做价格。花钱少,味道好的出品理念,发掘湖南本土民间菜肴,以专注的信念,立足深圳传播湖南民间美食。

在丑小丫的餐饮品牌定位上:我们定位为以经营洞庭鸭湖为主打核心菜品的主题餐饮品牌。单品聚焦,让“丑小Y”成为湖湘鲜辣鸭领导品牌。没有品类我们就创造品类,并牢牢占据第一品牌的位置。文案表达:这只鸭,从洞庭湖走到餐桌边,走了整整1000公里。
 


在丑小Y的餐厅设计中,在餐厅空间风格的定位上,设计师也试图传达自然,质朴的餐厅设计风格。粗犷质朴的墙面肌理涂料装饰,能够让人联想到乡村的农家土墙,让餐厅设计上有了明确的风格定位,同时墙面上设计大量的拟人化的鸭子形象和广告语的彩绘涂鸦,又让整个餐厅环境时尚而趣味性丰富十足,主题表达突出。让整餐厅从菜品、品牌定位、和餐厅空间装饰设计高度统一一致。餐厅顶部和立面的花艺绿植装饰设计、多变的灯具造型搭配有节奏的点光源照明设计、墙面亮化文案,洞庭湖畔的美景照片、洞庭湖船造型的卡座设计、形成了具有浓郁湖湘文化氛围的餐饮空间装饰设计效果。









专注打造人气餐饮形象十五年

盛禾创格专注餐饮行业十五年,对餐饮行业的商业模式,
行业现状,品类特点,品牌策划,形象构建都有深入的研究和丰富的实操经验,
并把形象塑造服务(品牌策划+空间装饰+软装策划)做到了系统化一体化,从传统餐饮到特色餐饮,
从街边旺铺到商场门店,从品牌命名到形象落地,盛禾创格专注打造人气餐饮形象十五年。

餐饮资讯 INFORMATION

你们的合作流程是怎么样的?

合作流程大同小异,大致分为:相互接触沟通洽谈————确立服务项目内容————签署协议确定合作————支付款项启动工作————根据节点提交成果————及时沟通管控结果————监督执行顺利完结————后续跟进年度合作。

和其它公司一不一样的是,盛禾创格非常注重前期的考察调研,同时每个保证每个项目都是总监领街一对一服务,并且要求深入现场,实地解决问题。

为什么要找专业的餐饮品牌公司设计品牌?

餐饮行业,没有一个好的品牌定位与文化构建对于一个连锁餐饮品牌来说,就意味着它的价值将淹没于餐饮江湖之中,让人辨别不清;就意味着它是一个缺少灵魂;就意味着它的产品与服务失去了个性展示的机会,好的设计一定是有灵魂、有依据有故事的。盛禾不仅提供专业的餐饮品牌体系创建、品牌文化创建、体验空间设计整体服务;同时在软装定制、特色餐具及服装定制、菜品拍摄等领域整合了行业最优质的服务资源,为客户提供专业的“一站式“餐饮品牌价值管理。

你们做餐饮设计行业多久?

盛禾创格专注于餐饮行业15年,对餐饮行业的商业模式,行业现状,品类特点,品牌策划,形象构建都有深入的研究和丰富的实操经验,并把形象塑造服务(品牌策划+空间装饰+软装陈列)做到了系统化一体化。从传统餐饮到特色餐饮,从街边旺铺到商场门店,从品牌命名到形象落地,盛禾创格专注打造人气餐饮形象15年。

你们可以做餐饮品牌故事创作吗?

当然,这也是我们的一项核心工作;文化的目的是让顾客认同并归属,我们从品牌命名开始入手,打造易于传颂、让顾客一见如故的品牌名称;品牌渊源则赋予品牌不凡的血统,形成独特的魅力;产品核心优势与品牌超级话语的相辅相成,持续传颂,品牌文化体系完整落地。

做餐饮品牌空间设计核心是什么?

做餐饮品牌空间设计核心就是—营造吸引人气氛围,盛禾创格的设计师们基于餐饮品牌品类定位的分析,通过对商圈人群的特点,客流动线,出品动线,经营坪效、用餐体验等科学严谨的规划设计,最终在餐厅盈利、商业美学、特色风格方面达成完美恰当的统一;并将家具陈设、照明光源、软装配饰,绿植花艺等与品牌文化系统、广告形象完美结合,营造能持续吸引消费者的人气餐饮空间。
 

盛禾创格优势是什么?

多年专注从事连锁餐饮空间规划与设计、餐饮品牌空间标准系统化建立以及餐饮品牌空间形象升级。为真功夫、呷哺呷哺、蒙自源、老娘舅,新辣道等国内众多知名餐企提供空间规划设计服务。具有丰富的餐饮空间设计经验,与客户共同完善商业发展策略与运作,助力客户企业发展。牌空间标准系统化建立以及餐饮品牌空间形象升级。为真功夫、呷哺呷哺、蒙自源、老娘舅,新辣道等国内众多知名餐企提供空间规划设计服务。具有丰富的餐饮空间设计经验,与客户共同完善商业发展策略与运作,助力客户企业发展。

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