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火锅店装修设计提前做好规划很关键

2021-03-17 11:08:33 广州深圳餐饮设计-店铺装修-品牌策划-餐饮全案设计公司-盛禾创格
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当初因一部电影还时兴的一句话“吃着火锅唱着歌”反映火锅在饮食文化中的关键地位。特别是在寒冷的冬天几个人一起围住热气腾腾的火锅吃着喝着它是多么的让人高兴的界面。火锅店素来生意火爆。小道路边街边摊的火锅店大到专业的火锅餐馆。要想留着顾客吸引顾客,你不仅要从味蕾上吸引还要从门店的饮食环境留着人吸引人。由此可以看出火锅店装修设计是很关键词的,那么火锅店装修设计需要提前做好哪些规划?


火锅店设计


我们从火锅店装修设计中涉及到的餐厅家具配置和合理布局来讲:

一、配置方面:

1、火锅店餐桌椅

(1)餐椅:餐厅用的椅子要与餐厅的总体风格相融洽,一般要求椅子灵巧,便于搬动,椅子与椅子能叠起来在一起。餐厅用木椅不错。

(2)餐桌:餐桌分圆桌、条桌双面种,圆桌直徑为120cm或140cm,合适十人左右人数用餐;条桌为80cm×100cm,便于2-4人用餐。圆桌适合居中放置,条桌适合靠墙、靠窗,可充分利用面积。圆桌与条桌的数量应依据厅堂的结构进行适宜配搭。

2、落台

落台即是储藏柜又是工作台,柜里存放餐具,柜面作左右菜时的落台,酒类和其他用具也放到柜面。常见落台的规格型号,长为80cm,宽为50cm,高为70cm。落台与餐桌的数量占比一般为1:2-1:4,实际数量和放置部位要依据餐桌布局分配。

3、火锅店厨房配置

在设计厨房的设备和布局时,要考虑厨房的面积、安全性及便于实际操作。厨房面积控制在30—60平米左右。

4、洗手间配置

洗手间是餐厅务必配置,其洗手间装饰应因地制宜,合理布局,路面要求须有天格,防止滑倒,还应装有换气扇,以确保气体通畅。此外应常备洗手液、干手机、镜子、纸篓、手纸盒等。

5、仓库配置

依照各店营业面积不同,有标准设立的按下列方式 设定。仓库为輔助原料及干货知识物品的存放地,一般可依据餐厅货物储量是多少来明确。整体要求能通风、不湿冷、防鼠、防虫害;货架置放、货物分类,维持整洁有序。

6、火锅店办公室配置

依照各店营业面积不同,有标准设立的按下列方式 设定。办公室做为餐厅经营者平时办公所用,也可做为会客、签单、小型大会场所,其装饰风格应与大厅一致,配备桌椅、文件柜及其各种平时办公用品。

二、火锅店设计的合理布局

1、餐厅动线的分配

(1)客人动线:客人动线要以从门到坐位中间的通道畅通无阻为基础要求,一般来说选用平行线为好。

(2)服务员动线:餐厅中服务员动线长短对工作中效益拥有直接的影响,正常情况下愈短愈好。在服务员动线分配中,留意一个方位的路面工作动线不必太集中,尽量去除不必要的坎坷、在地区内设定落台,就可以存放餐具,又有利于服务人员减少行走路线。

2、火锅店的通道

火锅店的布局中,既要考虑充分利用营业面积,又要考虑便捷客人进到和离去,也要防止打扰其他客人。

3、警示标识

做为餐厅的经营者,应在各个领域为顾客考虑,设立警示牌,不仅能够提高餐厅的新型和力,也可免去不必要的麻烦。警示牌制做材料视餐厅装饰情调而定,尺寸为34cm×19cm。

4、厨房的供电设备

厨房是用电较为集中的地区,因此要有自身的独立控制装置和超荷保护装置。历经厨房的电线应防水、防腐、隔热、防机械损坏。每台设备都是有靠谱的接地路线和周边安裝断路装置。

5、厨房的照明和通风设备

优良的照明和退风确保调料师能精确的调味品和对食品类色调的分辨;此外可提高劳动生产率和降低工伤事故。
以上是火锅店设计过程中需要提前为客户考虑和规划的内容,希望可以帮助到大家。有需要火锅店设计的需求欢迎联系我们。


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