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餐厅如何在细节处赢得回头客

2020-07-04 18:04:01 广州深圳餐饮设计-店铺装修-品牌策划-餐饮全案设计公司-盛禾创格
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  同样是餐厅,为什么品牌和规模一样,有些开得风生水起,而有些餐厅全做不起来,其实真正的问题总是藏在细节后面。在消费体验升级的今天,人们对于餐厅各处的细节处理更加注重,今天我们就来看看,餐厅如何在细节处赢得回头客。


  一、餐饮设计等候区的细节处理
  餐厅的等候区体现一个品牌的人文关怀,但往往这部分区域却是最容易被忽略。当消费者在等位时,如果坐得不舒服,那无疑会极大损失客流量。真正留得住顾客的,都是以人为本为服务宗旨的餐厅。一家在视频媒体上火到不行的火锅品牌,每天都有数十人排队,于是他们在等候区提供了舒适的座椅和小吃。

  另外,由于场地分布合理,他们还专门设置出一个小空间作为等候区,试想一下,别人家都是在外面排队,而这家餐厅能做到在室内为消费者准备等候区,对比一下,顾客自然会选择这家。


  二、餐厅设计就餐区的细节处理
  很多时候,餐厅多少会存在一些不规则的空间,如何因地制宜地处理这样的空间,也体现餐厅对于细节化的处理能力。一般来说,餐厅会根据整体空间大小,合理规划出餐椅数量和位置的分布,在保证客流量的同时,尽量做到空间感,千万不要一味增加座椅数量,而牺牲了整体空间的舒适度。

  另外,一些餐厅会将四人桌的桌椅分布在餐厅的前面,这样能够让过往行人感受到店内的热闹,是一种隐形的宣传。另外,如果顾客人数少,一般则安排在靠窗的位置,有效分布客流量 ,也是吸引回头客的重要法宝。


  三、洗手间的细节处理
  顾客对于餐厅的喜好程度,有时候甚至取决于洗手间的细节处理上。在保证干净卫生的前提下,洗手间的分布也很有讲究。一般来说,以餐厅的25个座位为基准,就需要设置一个洗手间,每增加二十个座位,则应该增设一间,这样才能达到消费者的使用幅度。

  另外,在洗手间内,在保证卫生的同时,纸巾和洗手液能需要经常检查,以防发生尴尬。另外,不少餐厅的卫生间还会设置一些小壁画和隔音效果较好的门,这样能够为顾客提供一个方便且具有隐私的空间。

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